Con una programación que combinó cocina, cultura, conocimiento, música y entretenimiento, Sabor Barranquilla 2026 cerró una nueva edición consolidándose como un espacio para celebrar la riqueza culinaria del Caribe y poner en valor los productos, saberes y tradiciones que hacen parte de la identidad de la región.
Durante cuatro días, 20 mil asistentes llegaron hasta Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, para disfrutar de distintas experiencias alrededor de la gastronomía colombiana. “Cerrar esta decimonovena edición con miles de personas disfrutando, aprendiendo, comprando, cocinando y descubriendo el Caribe nos llena de satisfacción, pero también nos compromete a seguir creciendo”, agrega Patricia Maestre, directora de Sabor Barranquilla.
Preparaciones, demostraciones en vivo, conversaciones, muestras gastronómicas y encuentros con cocineros permitieron acercar al público a ingredientes y recetas que hacen parte del patrimonio culinario del territorio.
Los 52 chefs y cocineros, provenientes de diferentes regiones de Colombia y del Caribe, compartieron recetas, técnicas, historias y distintas maneras de interpretar la cocina.
Uno de los principales ejes de esta edición fue el Foro Académico: Las frutas del Caribe, un mundo de asombro, un espacio que permitió reivindicar el papel de las cocineras tradicionales y las matronas en la transmisión de saberes, explorar la relación entre las frutas y la literatura del Caribe, conocer especies propias de territorios como La Guajira y acercarse a preparaciones tradicionales elaboradas con productos como la iguaraya y la aceituna guajira.
También se destacó el encuentro de negocios de la cadena de valor, con 83 citas programadas entre 16 compradores profesionales y empresarios del sector.
Fenalco destacó el papel de la gastronomía como un motor de desarrollo económico para la ciudad y la región, al articular una amplia cadena de valor que reúne a agricultores, pescadores, productores, transformadores, distribuidores, restaurantes, hoteles, emprendedores y comerciantes.
“Cuando hablamos de gastronomía, estamos hablando también de oportunidades, generación de empleo y crecimiento para nuestra ciudad y nuestra región”, afirmó la directora ejecutiva de Fenalco en Barranquilla, Yilda Castro.
La diversidad del Caribe también estuvo representada con la participación de Curazao, país invitado, y La Guajira, departamento invitado, que aportaron sus sabores, productos y manifestaciones culturales a esta celebración gastronómica.
La decimonovena edición cerró reafirmando su propósito de poner en valor la cocina del Caribe, conectar a los cocineros con el público y generar espacios para conocer, preservar y celebrar los sabores que hacen parte de la identidad colombiana.
Una edición en la que las frutas del Caribe no solo llegaron a la mesa: también fueron protagonistas de historias, investigaciones, recetas, recuerdos y nuevas formas de descubrir el territorio.
“Y desde ya miramos hacia el próximo año, Sabor Barranquilla llegará a sus 20 años, en un 2027 que también estará marcado por la celebración del centenario de nuestro Gabriel García Márquez”, puntualizó la directora de la feria.
Sabor Barranquilla es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco y Corferias, con el respaldo de Gases del Caribe como patrocinador del evento, la participación del Gobierno de Curazao como país invitado, y La Guajira como departamento invitado.